CAVA ROSAT AVINYÓ

Vinyes: de la finca de “La Fassina”
Varietats: 100% Pinot Noir
Grau alcohòlic: 12% vol.
Acidesa volàtil: 0.25,-gr/lt.
Acidesa total: 4,-gr.lt.
Sucres: 7.5,-gr/lts.

Criança: 18 mesos de criança a la cava.

Verema: nocturna a finals d’agost.

Elaboració: maceració del raïm a baixa temperatura durant 12 hores.

Nota de cata: color cirera, molt brillant amb bona bombolla; al nas presenta una bona intensitat aromàtica on destaca el gerd i tons licorossos; a la boca és suau, fresc amb pinzellades herbàcies i amb molt bon caràcter varietal.

Cava singular i molt apte per a plats força heterogenis. Ideal per obrir un àpat com a aperitiu, o per tancar-lo a l’hora de les postres. També encaixa molt bé amb qualsevol tipus de marisc.