CAVERNET SAUVIGNON

Viñas: Finca de “Ca l’Almirall”
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Grado alcohólico: 13.5% vol.
Acidez volátil: 0.4,-gr/lt.
Acidez total: 3.5,-gr.lt.

Elaboración: larga fermentación y maceración durante 25 días.

Crianza: Durante 12 meses en botas y, después, 12 meses más en botella.

Nota de cata: Color cereza oscuro con ligera tonalidad Rubí; en nariz, muestra un aroma de gran intensidad con expresión de confituras y frutos del bosque, y agradables notas torrefactas de la crianza en roble. Al final de la boca, es sedoso, elegante y muy prolongado, como corresponde a un gran vino de gran apellido.

Como que este vino tiene mucha historia por explicar requiere de platos consistentes que puedan combinar. La caza –en especial la variedad de cocina de jabalí– es la propuesta estrella para este vino.