CAVERNET SAUVIGNON

Vignes: de la propriété « Ca l´Almirall »
Variété: 100% Cabernet Sauvignon
Degrés d´alcool: 13.5 % vol.
Acidité volatile: 0.4,-gr/lt
Acidité totale: 3.5,-gr.lt
Elaboration: Longue fermentation et macération durant 25 jours.

Elevage: Durant 12 mois en cuve puis 12 mois de plus en bouteille.

Dégustation: Couleur cerise foncée avec une légère tonalité rubis, il montre un arôme de grande intensité au nez avec une expression de confiture et de fruits des bois, avec d´agréables notes torréfiées car l´élevage s´est fait dans des tonneaux en chêne. En fin de parcours, le vin se montre soyeux, élégant et très prolongé ce qui est propre d´un grand vin de renom.

Comme ce vin a une grande histoire, il est parfait pour des plats consistants. La chasse- spécialement la variété de cuisine de sanglier est une bonne proposition pour ce vin.